Hirse ist im kommen

Die Hirse wurde von Ernährungswissenschaftlern aufgrund der hochwertigen und gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe wieder entdeckt. Aus diesem Grund setzen viele Landwirte in Europa wieder auf den Anbau dieser Getreideart, welche mittlerweile zu den gesündesten Getreidearten überhaupt gehört.

Die Hirse zählt zu den ältesten Getreidearten. Vor mehr als 8.000 Jahren wurde dieses Getreide bereits zum Backen von nahrhaften Fladenbroten genutzt. Auch in Europa wurde Hirse lange Zeit angebaut. Jedoch verschwand dieses Getreide einige Zeit vom Speiseplan, denn in der Zeit ab dem Jahre 1.500 wurde anstelle von Hirse auf den Anbau von Mais und Kartoffeln gesetzt.

In der Vollwertküche wurde Hirse schon lange Zeit verwendet. Mittlerweile fanden auch Ernährungswissenschaftler heraus, dass diese Getreideart über besonders gute Eigenschaften mit gesundheitsfördernder Wirkung verfügt. Aufgrund der hochwertigen Inhaltsstoffe wird Hirse mittlerweile auch in Deutschland wieder von einigen Landwirten angebaut. Beliebt ist Hirse beispielsweise zum Herstellen von Süßspeisen, wie eines Hirsebreis oder -auflaufes. Die Backeigenschaften der Hirse sind nicht sehr gut, jedoch lässt sie sich gut mit anderen Getreidesorten vermischen, so dass auch nahrhafte Backwaren hergestellt werden können.

Die Vorteile der Hirse

Hirse gilt als leicht verdaulich und zählt zu den Basen bildenden und glutenfreien Getreidearten, welche nicht verschleimend wirken. Aus diesen Gründen wird Hirse besonders gut von Personen vertragen, welche auf eine glutenfreie Ernährung achten müssen oder welche unter Magen-Darm-Beschwerden leiden.

Die wertvollen Inhaltsstoffe der Hirse

Hirse ist besonders reich an Spurenelementen und Mineralstoffen. Auch B-Vitamine, Vitamin E und Provitamin A kommen im Öl der Hirse vor. Die Hirsekörner setzten sich dabei aus 70 Prozent Kohlenhydraten, 10 Prozent Eiweiß und fünf Prozent Fett zusammen.

Insbesondere Silizium und Eisen kommen in hohen Mengen in diesem Getreide vor. Aber auch Calcium und Magnesium sind enthalten. Durch den hohen Anteil an Silizium gilt die Hirse als ein Getreide, welches nicht nur für die Gesundheit, sondern auch für die Schönheitspflege wichtig ist. Silizium sorgt für gesunde Knochen, ein festes Bindegewebe, das Wachstum der Haare und Fingernägel wird angeregt und die Haut erhält einen guten Feuchtigkeitsschutz. Das Eisen hingegen sorgt für eine gute Blutbildung und eine gute Sauerstoffversorgung des Körpers. Im Gegensatz zu Weizen ist in der Hirse etwa zwei- bis dreimal soviel Eisen enthalten.

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