Gerade nach Feierabend oder auch für das schnellen Mittagessen weiß man oft nicht was man kochen soll. Man wünscht sich nur eine einfache und  schnell zubereitete Mahlzeit,  die nicht aus Fertigprodukte besteht und nicht in Langeweile ertrinkt. Für solche Anlässe eignet sich dieses Ruck-Zuck Gericht hervorragend: schnell gekocht, benötigt wenig Zutaten, ist gesund und lässt den Gourmetgaumen vor Freude hüpfen. Und auch wer kein Fisch oder Meeresgetiere mag, ersetzt diese einfach mit Hähnchenbrustfilet, Gemüse oder auch die Pasta mit der Avocado-Creme alleine ist ebenfalls eine feine Sache!

Schnell und lecker: Pasta mit Garnelen und Avocado-Creme

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

• 500 g (Vollkorn)-Tagliatelle
• ca. 300 g Garnelen
• 2 reife Avocados
• 3 EL Milch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Spritzer Zitrone
• Parmesan zum Garnieren
• Chilli, Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

Step 1

Garnelen säubern und trockentupfen. Wenn TK-Garnelen verwendet werden, diese nach Packungsanleitung auftauen lassen. Um das Auftauen zu Beschleunigen kann man einfach die Garnelen noch verpackt in eine Schüssel mit lauwarmen Wasser geben.

Die Zwiebeln und ein Knoblauch fein würfeln. In eine Pfanne 1 EL Olivenöl geben, erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Garnelen hinzugeben, mit Chilli, Salz und Pfeffer würzen und ca. 4-5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.

Die Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen.

Step 2

Zwischenzeitlich die Avocados halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch aus der Schale entnehmen. Nun das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und in ein kleines Schüsselchen geben. Dazu die restliche Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse geben, die Milch hinzufügen und cremig rühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Sobald die Pasta fertig gekocht ist, das Nudelwasser abgießen und die Nudeln mit der Avocado-Creme vermengen und die Garnelen untermischen. Auf Tellern verteilen und wer mag kann noch Parmesan oder ähnlichen Käse darüberreiben.

Bon Appetit!

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