Dieses Rezept stammt aus dem Foodblog von Rock the Kitchen!. Absolut lecker und nur zum Nachkochen weiterzuempfehlen! Das Besondere an dieser Tarte ist, dass sie nicht, wie herkömmliche Tartes aus einem Mürbteigboden besteht sondern aus einem Linsenboden.  Kombiniert mit der Spinat-Feta-Masse ein richtiger Gaumenschmaus! Und falls was übrig bleiben sollte, schmeckt auch noch am nächsten Tag kalt sehr lecker!

Spinat-Feta-Tarte mit Linsenboden – Egal ob heiß oder kalt – Lecker ist sie immer!

Zutaten (Tarteform à 28 cm)

Linsenboden

• 125 g rote Linsen
• 50 g Vollkornsemmelbrösel
• 1 Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 1 EL geriebener Parmesan
• 1 Eigelb
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer

Spinat-Feta-Masse

• 250 g TK-Blattspinat
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Olivenöl
• 100 g saure Sahne
• 50 g Creme Fraiche (Alternativ: 50 g saure Sahne)
• 50 ml Milch
• 100 g Feta
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

Step 1

Backofen auf 180° C vorheizen. Tarte-Form einfetten und mit Mehl bestäuben.

Rote Linsen mit 125 ml Wasser  ca. 10 Minuten gar kochen (bzw. nach Packungsanleitung) . Unbedingt dabei kein Salzwasser verwenden, da sich dadurch die Kochzeit nur unnötig verlängert.  Zwiebel würfeln und in einem anderen Topf  in Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch fein hacken.

Die garen Linsen (davor etwas auskühlen lassen) mit Vollkornsemmelbrösel, geriebenen Parmesan, Eigelb, Knoblauch und Tomatenmark vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Teig in die gefettete Tarte-Form gleichmäßig auslegen und kalt stellen.

Step 2

Für die Spinat-Feta-Masse Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Den TK-Spinat zugeben und mitdünsten (bis der Spinat aufgetaut und erwärmt ist). Topf vom Herd nehmen und ein wenig auskühlen lassen

Step 3

Derweil saure Sahne, Creme Fraîche, Milch und Eier mischen. Feta klein bröseln und ebenfalls untermischen. Den Spinat dazugeben und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat gut würzen

Step 4

Die Masse gleichmäßig auf den kalten Linsenboden verteilen.

Ab in den Ofen damit und ca. 40 Minuten backen.

Vor dem Servieren ca. 15 Minuten ruhen lassen.

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