Ausnahmen bestätigen die Regel! – So kann und sollte man sich auch bei einer gesunden Ernährung auch mal etwas gönnen und nicht auf süße Sünden wie diese verzichten! Es ist fast unmöglich, die passenden Worte für diesen göttlichen Schoko-Kuchen zu finden. Schön schokoladig, dabei nicht zu süß, saftig, weich und locker! Das wäre vielleicht eine annähernde Beschreibung.

Schoko-Cola-Kuchen oder einfach der weltbeste Schokoladenkuchen

Limonade im Kuchen kennt man hierzulande vielleicht nur im bekannten Fanta-Kuchen, aber Schokolade und Cola?- Ja genau, eine super Kombination und auch wenn man den Cola-Geschmack nur erahnen kann trägt er zu dieser himmlischen dichten Textur des Kuchens bei. Kaum vorstellbar dass dieser Traum an Kuchen unkompliziert und mit wenig Zutaten zusammengerührt ist und in Windeseile seinen Platz im Backofen findet. Noch mit einer leckeren Schokoladenglasur begossen und schon ist das Prachtstück fertig.

Ob als Geburtstagskuchen, Sonntagskuchen oder einfach nur um den eigenen süßen Hunger zu stillen, dieser Kuchen ist definitiv eine Versuchung wert. Backt man ihn etwa für die lieben Kollegen kann es schon einmal vorkommen dass man sowas wie „Einfach genial lecker“, „grandios“ oder auch „begnadete Bäckerin“ zu hören bekommt! Bei der Zubereitung wurde sich ganz an das Rezept von Paules Ki(t)chen gehalten,  wobei lediglich die Masse an eine Springform mit 26 cm Durchmesser angepasst wurde.

Zutaten (für eine 26 Ø Springform)

Für den Teig

• 240 g Butter
• 240 g Cola
• 210 g Vollmilch
• 60 g Sahne
• 265 g Weizenmehl
• 3 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 60 g Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• 3/4 geriebene Tonakbohne (man kann hier alternativ auch Mark einer Vanilleschote verwenden)
• 290 g Rohrohrzucker
• 3 Eier

Für die Schokoladenglasur

• 200 g Zartbitterschokolade
• 90 g Vollmilch
• 90 g Sahne
• 3 ganze Tonkabohnen (oder alternativ 2 ausgekratzte Vanilleschoten)
• 3 EL Ahornsirup
• 2 EL Butter

Zubereitung

Step 1

Backofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auskleiden und den Rand einfetten. In einem Topf die Butter mit der Cola bei niedriger Hitze erwärmen bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Step 2

Mehl, Backpulver, Natron, Kakao und Prise Salz in eine Schüssel sieben und geriebene Tonkabohne und Rohrohrzucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen alles gut miteinander vermischen. Die Eier zu dem Teig geben und leicht miteinander verquirlen. Nun in die Cola-Butter-Mix die Milch und die Sahne untermischen und diese Mischung langsam (in einem dünnen Strahl) mit dem Schneebesen unter den Teig mischen. Die Masse in die Springform geben (nicht wundern, der Teig ist sehr flüssig) und im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit Stäbchenprobe machen (bleibt Teig kleben noch etwas im Backofen lassen). Dann herausnehmen, für ca 15 Minuten in der Springform ausruhen lassen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Zwischenzeitlich kann man sich dann der Kuchenglasur widmen:

Dafür die Zartbitterschokolade fein reiben (funktioniert super mit einer Käse-Reibe). Die Milch, Sahne und die Tonkabohnen in einem Topf kurz aufkochen lassen und über die geraspelte Schokolade geben und für 2 Minuten kurz ruhen lassen. Dann mit einem Teigschaber vermischen und das Ahornsirup und die Butter unterziehen. Die Glasur über den abgekühlten Schokoladenkuchen gießen, verteilen und trocknen lassen. Am besten schmeckt der Kuchen wenn er einen Tag durchgezogen ist, doch bis dahin ihm zu widerstehen ist wirklich schwierig.. Bon Appetit!

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